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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入


2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、

葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅 盖 焖。